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调料业:酱醋榨菜将是明年的投资热点
发布时间:2014-3-18 阅读:1362次   打印本页 || 关闭窗口

随着近来新型城镇的建设,大众消费和服务快速增长,收入弹性大的产品将会快速发展。从长远来看,经济趋势和政府干预之下,农民工主体收入年增长率可以达到20%,高级工人也在13%左右。收入的增加伴随的必然是人们消费的偏好,大众消费和服务将会得到长期快速的增长。

调料,特别是酱醋、榨菜行业在量价齐增的趋势将会更加明显,我国特有的酱油、食醋、榨菜都具有很强的地域性特征,区域龙头销量的增长主要是因为集中度提升,城市人口数量的增加,以及消费频率的增加。未来人们收入的增长预期影响之下,这类调料的消费升级会变得越来越明显。

2012年调料和发酵制品行业营业收入为2098亿元,略低于乳制品2502亿元,调料及发酵制品包括三大部分:1)味精2012年总收入409亿;2)酱醋行业2012年总收入668亿;3)其他调料发酵制品1021亿。更大范围的调料中还包括食用盐和食用油,2012年食用盐总收入为95亿,食用植物油总收入为8892亿。

调料及发酵制品行业近年的利润总额利润率持续提升,尤以酱醋细分子行业净利率****。2012年行业利润率达到 8.4%,味精制造约6.3%,酱醋行业为10%,其他调料为8.2%。2002年酱醋细分子行业的利润总额利润率仅为2.2%,从2003年开始持续提升至今。

    过去十年酱油、食醋和榨菜呈现出明显的“量价齐升”态势,除了消费量增长外,这些
调料还直接受益了通胀和消费升级的好处。2003年每包榨菜零售价0.5元左右,到目前基本超过1元;2003年酱油的主销价格在3元/500ml左右,现在基本在5元以上的水平;2003年食醋的价格也在2-3元/500ml,现在的价格达到了4元以上。虽然价格已上涨较多,但消费者还是愿意为更好品质的调料支付更高溢价。
    传统调料行业的工业化、包装化尚未完全实现,餐饮业和现代食品工业将确保传统
调料稳定增长。目前酱醋龙头企业的市场份额还很低,行业集中度将会持续提升。同时,估计未来几年酱醋榨菜细分行业的强势品牌还有很强提价空间,并**受益消费升级。

    行业风险提示:行业原材料价格波动风险较大,餐饮消费若进一步下滑将影响
调料,行业恶性促销竞争,食品安全。

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